Desafios e oportunidades na reciclagem de alimentos

Desafios e oportunidades na reciclagem de alimentos

Harvard Law School’s Food Law and Policy Clinic e a Natural Resources Defense Council estimam que até 40% de todos os alimentos produzidos nos Estados Unidos são perdidos ou desperdiçados todos os anos. Enquanto isso, a Feeding America estima que um em cada oito americanos, ou mais de 40 milhões de pessoas, tem insegurança alimentar (quase 13 milhões são crianças). De acordo com a Organização para a Agricultura e a Alimentação, a cada ano os consumidores em países ricos permitem que quase a mesma quantidade de alimentos seja desperdiçada (222 milhões de toneladas) do que toda a produção líquida de alimentos da África Subsaariana (230 milhões de toneladas).
 
Embora essas estatísticas possam tornar os mais otimistas entre nós vacilantes, há motivos para encorajamento entre os dados.
 
Quarta-feira, 24 de abril, é o dia do Stop Food Waste. Descrito como "um dia de ação e conscientização para focar a atenção na epidemia global de desperdício de alimentos e as soluções para combater o problema", o objetivo por trás dessa campanha de conscientização é conscientizar indivíduos e empresas sobre o excesso de alimentos, sem desperdiçar nada. por um dia inteiro. Isso significa tudo, desde fazer uma lista de compras e levá-la ao supermercado, para que você não fique tentado a pegar algo que não tem um plano, a cortar e servir cada centímetro de um vegetal, a, claro, terminando tudo no seu prato.
 
 
 
A redução da fonte deve vir primeiro
 
O maior desafio e oportunidade para desperdício de alimentos é a redução de fontes. Embora a compostagem seja importante - entraremos em mais detalhes sobre isso - quando sua empresa reduz o volume de alimentos que produz ou compra em primeiro lugar, a compostagem fica muito mais fácil. Isso tem o benefício adicional de economizar o dinheiro da sua empresa.
 
A Hierarquia de Recuperação de Alimentos, desenvolvida pela Agência de Proteção Ambiental (EPA), é projetada como uma pirâmide invertida que prioriza claramente as diferentes ações que uma empresa ou indivíduo pode executar para garantir que eles evitem e, quando não são evitáveis, convertam e desperdiçam alimentos para seu maior uso possível.
 
Com cada camada da Hierarquia de Recuperação de Alimentos concentrando-se em uma estratégia diferente para gerenciar o desperdício de alimentos, essa abordagem de cima para baixo mostra que o nível mais alto da pirâmide de recuperação de alimentos é a redução de fontes - o ato de reduzir o volume de excedente de alimentos gerado em primeiro lugar.
 
 
 
Doação de alimentos e ração animal
 
A segunda prioridade é a doação de alimentos. Muitas mercearias geralmente são muito boas em separar produtos assados ??e encontrar parceiros que possam distribuir esses itens para as pessoas necessitadas. Doar frutas e vegetais frescos é mais complicado, e ainda mais difícil é levar itens perecíveis, como carne, laticínios e alimentos preparados para quem pode usá-los. No entanto, existem organizações que estão bem equipadas para ajudar com esses alimentos excedentes.
 
Programas de alimentação animal e reprodução são outros exemplos de usos mais altos de alimentos desperdiçados. Pode haver desafios em encontrar agricultores locais que possam fornecer captadores confiáveis, mas, novamente, existem empresas que tornam esses programas eficientes e gerenciáveis.
 
 
 
Orgânicos é mais do que apenas comida
 
Obviamente, a reciclagem de orgânicos não se refere apenas ao desperdício de alimentos.
 
Enquanto os alimentos descartados ocupam uma grande proporção da categoria de reciclagem de produtos orgânicos - incluindo tudo, desde frutas e legumes a carnes, aves e frutos do mar (incluindo ossos e conchas), grãos de café, cascas de ovos e ingredientes de panificação - produtos orgânicos incluem outros materiais orgânicos, papel sujo de alimentos, filtros de café e material vegetal, como folhas e caules.
 
Embora a reciclagem de orgânicos inclua muito mais que o desperdício de alimentos, esses programas normalmente apresentam os mesmos desafios de contaminação que a reciclagem mista (papel, plástico, metal e vidro). Além disso, a separação do desperdício de alimentos para coleta tem o obstáculo adicional de ser uma experiência desconhecida, que impede muitas pessoas e organizações de experimentá-lo pela primeira vez.
 
 
Oportunidades de reciclagem de orgânicos
 
Embora isso possa ser um desafio, também apresenta uma oportunidade. As empresas podem educar seus funcionários e a si mesmos sobre a melhor maneira de lidar com alimentos desperdiçados e outros produtos orgânicos para garantir que eles estejam sendo separados corretamente. Se o seu parceiro de reciclagem e resíduos atualmente não oferece reciclagem de produtos orgânicos, descubra se outra empresa pode pegar esses materiais para você.
 
A tecnologia pode ajudar a melhorar nossos esforços atuais de reciclagem de orgânicos. Para empresas que buscam implementar programas de reciclagem de produtos orgânicos em pequena escala ou em escala internacional, os programas de redução de desperdício de alimentos podem primeiro ajudar você a descobrir o que está descartando. Com os dados que mostram o que resta, os programas de doação e reciclagem de orgânicos podem ser projetados e implementados para manter esses recursos úteis fora do aterro.
 
O Stop Food Waste Day é um lembrete para todos nós de que a maior oportunidade na reciclagem de orgânicos, como em todas as outras formas de reciclagem, é a redução da fonte. Quanto menos produzimos, menos precisamos reciclar. Depois disso, precisamos trabalhar para garantir que educemos nossos funcionários e a nós mesmos sobre por que colocar os alimentos que produzimos para um uso benéfico é tão importante.
 
 
Fonte: https://www.supermarketnews.com/issues-trends/challenges-and-opportunities-organics-recycling

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