Desafios e oportunidades na reciclagem de orgânicos

Desafios e oportunidades na reciclagem de orgânicos

A Clínica de Políticas e Legislação Alimentar da Harvard Law School e o Conselho de Defesa dos Recursos Naturais estimam que até 40% de todos os alimentos produzidos nos Estados Unidos são perdidos ou desperdiçados todos os anos. Enquanto isso, a Feeding America estima que um em cada oito americanos, ou mais de 40 milhões de pessoas, tem insegurança alimentar (quase 13 milhões são crianças). De acordo com a Food and Agriculture Organization, a cada ano, os consumidores dos países ricos permitem que quase toda a comida seja desperdiçada (222 milhões de toneladas), como toda a produção de alimentos da África subsaariana (230 milhões de toneladas).
 
Embora essas estatísticas possam tornar o mais otimista entre nós indeciso, há motivos para encorajamento entre os dados.
 
Quarta-feira, 24 de abril, é o Dia do Desperdício de Alimentos. Descrito como “um dia de ação e conscientização para concentrar a atenção na epidemia global de desperdício de alimentos e nas soluções para combater o problema”, o objetivo por trás dessa campanha de conscientização é tornar indivíduos e empresas conscientes de seus alimentos excedentes, sem desperdiçar nada. por um dia inteiro. Isso significa tudo, desde fazer uma lista de compras e levá-la ao supermercado, para que você não fique tentado a pegar algo para o qual você não tem um plano, para garantir que você pique e sirva cada centímetro de um vegetal, claro, terminando tudo no seu prato.
 
A redução da fonte deve vir primeiro
 
O maior desafio e oportunidade para o desperdício de alimentos é a redução de fontes. Embora a compostagem seja importante - entraremos em mais detalhes sobre isso - quando sua empresa reduz o volume de alimentos que produz ou compra, a compostagem fica muito mais fácil. Isso tem o benefício adicional de economizar o dinheiro da sua empresa.
 
 
A Hierarquia de Recuperação de Alimentos, desenvolvida pela Agência de Proteção Ambiental (EPA), é projetada como uma pirâmide invertida que claramente prioriza as diferentes ações que uma empresa ou indivíduo pode tomar para evitar e, quando não evitável, converter alimentos desperdiçados em seu uso mais alto possível.
 
Com cada camada da Hierarquia de Recuperação de Alimentos enfocando uma estratégia diferente para gerenciar o desperdício de alimentos, essa abordagem top-down mostra que o nível mais alto na pirâmide de recuperação de alimentos é a redução da fonte - o ato de reduzir o volume de alimentos excedentes sendo gerado no primeiro lugar.
 
Doação de alimentos e ração animal
 
A segunda prioridade é a doação de alimentos. Muitas mercearias são geralmente muito boas em separar os produtos assados e encontrar parceiros que possam distribuir esses itens para as pessoas necessitadas. Doar frutas e legumes frescos é mais complicado, e mais difícil ainda é conseguir itens perecíveis, como carne, laticínios e alimentos preparados, para aqueles que podem usá-los. No entanto, existem organizações que estão bem equipadas para ajudar com esses alimentos excedentes.
 
Programas de alimentação animal e processamento são outros exemplos de usos mais elevados de alimentos desperdiçados. Pode haver desafios em encontrar agricultores locais que possam fornecer captadores confiáveis, mas, novamente, há empresas que tornam esses programas eficientes e gerenciáveis.
 
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Fonte: https://www.supermarketnews.com/issues-trends/challenges-and-opportunities-organics-recycling 

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