Açougue de Primeira - Desossa Bovina, Prevenção de Perdas e Aumentar as Vendas com Lucro nos Cortes
- Fabiano Polese
- 31 de jan. de 2024
- 3 min de leitura
Atualizado: 6 de jan.
Desossa completa, técnicas práticas para um açougue moderno e prevenção de perdas.
Vagas limitadas, sujeito a disponibilidade.
Açougue de Primeira - Workshop
9 de abril de 2025
Auditório Principal dentro da Feira de Negócios
AÇOUGUE DE PRIMEIRA: Planejamento, organização, coordenação e controle de forma assertiva no seu açougue, alcançando os melhores resultados e a satisfação total dos clientes. Ferramentas e soluções para potencializar o seu negócio com desossa bovina na prática.
Público-alvo: todos que queiram conhecer mais do setor de açougue e desossa bovina. Ideal para Proprietários, Gestores, Açougueiros e Especialistas em Carnes.
Razões para você participar:
- Desossa completa! Acém, alcatra, entrecot, fraldinha, maminha, vazio entre outros cortes padrões e até entranha fina e grossa, short ribs (prime rib), tomahawk e t-bone na prática com um açougueiro especialista.
- Técnicas práticas para um açougue moderno e rentável.
- Aumentar as vendas de Carne Bovina com rentabilidade
- A importância da gestão do açougue.
- Fidelização do cliente com: bom atendimento, higiene pessoal, higiene e limpeza do açougue, bons preços, confiança, procedência da carne, exposição de carnes, variedades com qualidade, temperaturas dos balcões, preços visíveis e legíveis.
- Uniforme do açougueiro.
- Equipamentos e utensílios do açougue.
- Como afiar uma faca.
- Muitas ideias para o seu açougue.
- Certificado incluso
Local: Auditório Principal da Anufood Brazil 2025
Endereço do Distrito Anhembi: Av. Olavo Fontoura, 1.209 – Jardim São Bento - São Paulo - SP - CEP: 02022-011, veja como chegar: https://www.exposupermercados.com.br/como-chegar
Tel./Whats (51) 99997-2187, contato@exposupermercados.com.br
Ingressos limitados, sujeito a disponibilidade!
Entrada Grátis para Feira de Negócios: 08 a 10 de abril de 2025 - São Paulo /SP no Anhembi - Expo Supermercados na Anufood.
CLÓVIS POLESE: Açougue Nota 10
Clóvis Polese é criador e fundador da Expo Supermercados - Feira de Negócios em um Supermercado Modelo e diretor do CTDE - Centro de Treinamento e Desenvolvimento Empresarial. Autor de três livros na área: Manual do Gerente de Supermercado, Manual dos Perecíveis em Supermercado e Construção e Montagem de Supermercado. Responsável por centenas de palestras, cursos de treinamento e consultorias em todo Brasil. Agraciado com o Troféu Especial Carrinho de Ouro AGAS - Prêmio de Reconhecimento da Associação Gaúcha de Supermercados e Título de Cidadão Emérito da cidade de Porto Alegre/RS.
FÁBIO MUNIZ: Prevenção de Perdas
Fabio Muniz, formação acadêmica em Direito, Consultor e Palestrante, com experiência de mais de 22 anos no Varejo Supermercadista e Atacarejos. Diretor da BaseDoze Consultoria Estratégica e da Escola de Açougueiros com sede na Cidade de Guarulhos/SP. Atualmente Professor pelas Escolas APAS – Associação Paulista de Supermercados, AMIS – Associação Mineira de Supermercados, SENAC, FIESP – Federação da Indústria do Estado de São Paulo – Sede Guarulhos/SP.
MAX CASTRO: Desossa na Prática
Açougueiro Profissional e Supervisor Técnico de Açougue na segunda maior rede de varejo do Rio Grande do Sul. Há mais de 20 anos atuando no ramo supermercadista com enfoque na seção do Açougue. Responsável por canal digital com milhares de seguidores onde dá dicas e apresenta novidades aos seus colegas açougueiros diariamente. Também realiza Consultorias em Supermercados e Casas de Carnes, além de Cursos de Desossa, Exposição de Cortes para aumentar as vendas, atendendo empresas de todos os portes no Brasil, Uruguai, Argentina e Paraguai.
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