Empresas com tecnologias e soluções inovadoras voltadas ao ganho de eficiência no setor de alimentação estarão reunidas no Distrito Anhembi
Gestão eficiente, redução de desperdícios e aumento da produtividade são necessidades da indústria de alimentos e bebidas no Brasil. Para sanar essa dor, a Abrasel SP (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) e a FabLab estarão juntas no espaço Anuga Startup Zone by Fogo Alto da 6ª edição da Anuga Select Brazil, que acontece entre os dias 8 e 10 de abril, das 10h às 19h, no Distrito Anhembi, em São Paulo.
O projeto chamado Fogo Alto foi criado justamente para tentar mudar o cenário de margens estreitas de lucro e uma vida útil média de apenas 3,8 anos dos estabelecimentos dos bares e restaurantes, segundo Carlos Keiichi, head de inovação da FabLab Hub. “O setor ainda é deficiente quando falamos em tecnologia e isso afeta diretamente a produtividade e a longevidade dos negócios”, afirma.
O espaço na feira será um ambiente interativo, onde os visitantes podem conhecer startups que estão desenvolvendo ferramentas capazes de transformar as operações do setor. Desde soluções para a redução de custos até tecnologias que simplificam processos, a Anuga Startup Zone promete inspirar empresários e oferecer caminhos viáveis para melhorar a performance dos seus negócios.
“A inteligência artificial é uma das principais aliadas para impulsionar a produtividade no setor. Ela tem sido usada para prever demandas com maior precisão, automatizar processos como pedidos e atendimento, e criar experiências personalizadas para os clientes. Empresas que adotam essas ferramentas conseguem, ao mesmo tempo, reduzir desperdícios, melhorar o planejamento operacional e entregar mais valor ao cliente de forma eficiente”, declara Gabriel Pinheiro, diretor da Abrasel SP.
A iniciativa
O Projeto Fogo Alto oferece os recursos por três meses para facilitar o acesso a ferramentas que solucionem os desafios de gestão de eficiência. Empresas, bancos, fornecedores e governos são os patrocinadores da iniciativa, que realiza a curadoria das startups com base no impacto direto que essas inovações trazem à produtividade e à operação dos negócios.
“Vivemos em um cenário de imaturidade digital e escassez de dados consistentes para alimentar a IA (inteligência artificial), que poderia otimizar significativamente o setor. Mesmo com essas limitações, a IA já demonstra potencial para aprimorar a precificação e auxiliar colaboradores, contribuindo para mitigar os principais desafios do setor: escassez de mão de obra qualificada e inflação”, afirma Keiichi.
A ferramenta ainda pode ser utilizada, por exemplo, para prever demandas e otimizar estoques. “Os empresários reduzem custos operacionais e evitam perdas. A capacidade de sugerir pratos com base em preferências aumenta a personalização e fidelização dos clientes, enquanto a melhora no atendimento contribui para uma experiência mais fluida. Essas tecnologias, que estarão em destaque no Anuga Startup Zone by Fogo Alto, são um investimento estratégico, pois aumentam a produtividade e geram ganhos financeiros significativos para quem as adota”, destaca Pinheiro.
Expectativa para a feira
Com a expectativa de receber mais de 16 mil visitantes ao longo dos três dias de evento, a Anuga Brazil fala para um mercado que foi responsável por 10,8% do PIB (Produto Interno Bruto) brasileiro em 2023, faturando R$ 1,2 trilhão. Mais de 550 marcas expositoras devem ocupar os 14.500 metros quadrados do Pavilhão 1 do Distrito Anhembi durante o evento.
“Já havíamos feito uma participação anterior com a Anuga com um hub de inovação e foi um sucesso. Notamos em feiras internacionais que sempre há um espaço dedicado à tecnologia e precisamos ter algo assim por aqui também. Quando o Gabriel (Pinheiro) veio com essa ideia em 2024, criamos algo para auxiliar os bares e os restaurantes”, conta o head de inovação da FabLab.
Pinheiro acredita que estar ao lado de startups com soluções voltadas ao ganho de eficiência, como ferramentas de inteligência artificial, controle de estoques e otimização de cardápios, reforça o compromisso da Abrasel em promover melhorias práticas que realmente impactam a gestão e os resultados dos empresários.
“A expectativa é muito positiva, pois o evento representa uma oportunidade única de conectar as inovações do setor de alimentação fora do lar com os principais players do mercado brasileiro. É o momento de reforçar a importância de melhorar a produtividade do setor, mostrando ferramentas que aumentam a eficiência operacional e a competitividade dos negócios”, finaliza.
Acompanhe as outras principais atrações:
4º Congresso Nacional para Supermercados de Bairro – Conexão com os principais líderes, supermercadistas e empreendedores no Congresso Nacional de Supermercados de Bairro apresentado pela Expo Supermercados.
3º Workshop Açougue de Primeira – Abordará estratégias comprovadas de planejamento, organização, coordenação e controle para alcançar ótimos resultados e conquistar a plena satisfação dos clientes, com a participação de gestores, açougueiros e especialistas em carnes.
Sesc Mesa Brasil – A campanha deste ano foi ampliada para que os visitantes possam contribuir com a doação de alimentos (1kg de alimentos não perecíveis), por meio do ingresso/credencial solidária. O programa funciona como uma rede de combate à fome, ao desperdício e à má distribuição de alimentos, baseado na parceria entre a sociedade civil, o empresariado e as instituições sociais.
Ilha do Sorvete by ABIS |Congresso Latino-Americano de Sorvetes Helados (Clash 2025) – Em parceria com a Associação Brasileira das Indústrias e do setor de Sorvetes, a Anuga Select Brazil contará com conteúdo, inovação, degustação e, pela primeira vez, com o Clash.
Congresso ABIR com painel de Inovação – Universo da inovação nas bebidas não alcoólicas a partir de conversas e debates promovidos pela Associação Brasileira das Indústrias de Refrigerantes e de Bebidas não Alcoólicas.
Halal Zone – Pavilhão exclusivo dedicado a produtos de Alimentos e Bebidas certificados Halal, em parceria com a Fambras Halal, a maior certificadora da América Latina.
Mega Rodada de Negócios – Com três rodadas de negócios em apenas uma: a primeira com os hosted buyers, a segunda trazida pela Apex-Brasil (Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos) com compradores internacionais e a terceira pela FOHB (Fórum de Operadores Hoteleiros do Brasil), em contato com as principais redes hoteleiras do Brasil.
Pavilhão Atmosfera Orgânica – O melhor do mundo orgânico no pavilhão em parceria com a Organis! Local onde indústrias nacionais e internacionais estão comprometidas com produtos sustentáveis e livres de agrotóxicos.
Cooking Show Anuga Brazil – Três dias de experiências culinárias, em que marcas renomadas e chefs de destaque se unem para apresentar aulas espetaculares. Descubra receitas inovadoras e cardápios irresistíveis.
ABAD Lounge – Em parceria com a Associação Brasileira de Atacadistas e Distribuidores de Produtos Industrializados (ABAD), o espaço será ponto de encontro que reunirá os principais atacadistas e distribuidores do país, além de 5 compradores do setor dentro da Mega Rodada de Negócios.
Serviço:
Anuga Select Brazil
Data: 8 a 10 de abril de 2025
Horário: 10h às 19h
Local: Distrito Anhembi – Pavilhão 1
Endereço: Av. Olavo Fontoura, 1209 – Santana, São Paulo – SP.
Parceiros Estratégicos: ABIR , ABIS, ABRASEL, APEX-BRASIL, EMBRAPA e EXPO SUPERMERCADOS.
Sobre a Anuga Select Brazil – É organizada pela Koelnmesse Brasil que, por meio da Feira, dedica o devido espaço a toda diversidade de atividades relacionadas ao agronegócio e à indústria alimentícia e de bebidas. Dessa forma, compradores nacionais e internacionais terão a oportunidade de se encontrar em um mesmo local para realizar negócios, além de ter contato com as inovações da indústria. O evento acontece de 8 a 10 de abril de 2025, no Distrito Anhembi, em São Paulo.
Sobre a Koelnmesse – Global Competence in Food and FoodTec: A Koelnmesse é líder internacional na implementação de feiras de alimentos e serviços e produtos relacionados a processamento de alimentos e bebidas. Feiras como a Anuga, a ISM – Feira Internacional de Doces e Biscoitos e a Anuga FoodTec são reconhecidas em todo mundo como líderes absolutas em seus setores. A Koelnmesse também organiza feiras líderes no setor de alimentos e bebidas em outros mercados emergentes no mundo todo, tais como: Brasil, China, Índia, Itália, Japão, Tailândia, Estados Unidos e Emirados Árabes Unidos. Com estas atividades globais, a Koelnmesse oferece aos seus clientes um completo portfólio de eventos qualificados, em diferentes mercados, que garantem uma rede de negócios sustentável e internacional.
Mais informações: https://anuga-brazil.com.br/
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