Quando se trata de criar um supermercado rentável, o layout é um dos fatores mais importantes a considerar. Clóvis Polese, especialista em supermercados e diretor do CTDE e Centro de Treinamento para Supermercados, compartilha seu conhecimento e experiência sobre este tópico crucial em vídeos informativos no canal da Expo Supermercados no YouTube.
Com mais de 30 anos de experiência como supermercadista, consultor de supermercados, Clóvis Polese é uma autoridade no setor. Ele é autor de três livros na área: Manual do Gerente de Supermercado, Manual dos Perecíveis em Supermercado e Construção e Montagem de Supermercado.
No vídeo, Polese demonstra na prática a localização ideal dos produtos e seções em um supermercado. Ele enfatiza a importância de um layout bem planejado para otimizar o fluxo de clientes, aumentar as vendas e melhorar a experiência de compra.
Veja mais vídeo no YouTube da Expo Supermercados: https://www.youtube.com/exposupermercados/
Segundo Polese, um bom layout de supermercado deve levar em consideração vários fatores, incluindo a organização dos departamentos, as gôndolas, os checkouts e todos os produtos. Ele também destaca a importância de considerar os níveis de percepção dos clientes ao organizar os produtos nas gôndolas.
Além disso, Polese ressalta que um layout eficaz deve equilibrar considerações comerciais e operacionais. Do ponto de vista comercial, o layout deve ser organizado para otimizar o mix de produtos adquiridos pelo consumidor e o valor médio desses produtos. Do ponto de vista operacional, o layout deve facilitar o fluxo de circulação dos consumidores na hora de comprar, quanto dos colaboradores na hora de reabastecer os produtos.
Os vídeos de Clóvis Polese são excelentes fontes de informações para qualquer pessoa interessada em criar um supermercado moderno e rentável. Seu conhecimento e experiência no setor oferecem insights valiosos sobre como projetar um layout de supermercado eficaz.
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