Os perecíveis determinam o sucesso de seu estabelecimento, fazendo toda a diferença caso tenham qualidade, variedade e boa exposição. O seu negócio deve sempre estar limpo e, para satisfazer os clientes, é preciso um excelente atendimento. Em média, os pontos de venda de pequenos e médios supermercados indicam que os perecíveis têm participação de 60% das vendas totais, distribuídas nos setores de açougue, padaria, confeitaria, fiambreria, laticínios e hortifrutigranjeiros. Confira as nossas 7 dicas abaixo para melhorar o desempenho desse setor:
1- Os funcionários devem fornecer uma boa orientação para os clientes. Por isso, a empresa precisa capacitá-los, proporcionando conhecimento em diversos aspectos, como as técnicas de exposição e os padrões de temperatura e manuseio.
2- Os equipamentos precisam funcionar de acordo com as necessidades. Devem ser disponibilizados utensílios que facilitem o trabalho, para que o cliente seja atendido com mais qualidade e agilidade.
3- A motivação da equipe deve ser constante, incluindo-se estratégias de incentivo como plano de carreira e sistemas de recompensa de desempenho.
4- O balconista e o comprador precisam ter um bom relacionamento.
5- É importante solicitar o apoio dos fornecedores na exposição das mercadorias para que estejam nas melhores condições de higiene e conservação.
6- O supermercadista pode e deve ir além da negociação de preços, de modo que aproveite a estrutura oferecida pelos fornecedores.
7- Cabe à equipe do supermercado zelar pelo uso adequado dos equipamentos, principalmente dos balcões refrigerados e ilhas, que requerem uma temperatura específica.
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